Career in Hotel Management

Career in Hotel Management
Hotel Management- An evergreen industry that remains least affected by global recession due to its association with incessant tourism and hospitality industry. It provides substantial career opportunities with considerable remuneration depending upon the hotel management institute the candidate has passed out from. With the continual expansion of big brand hotel chains across the world, this career provide ample of opportunities to work in abroad too.

Enormous of industries offer jobs:

Skills you usually gained after graduation in Hotel Management are basically customer’s service and interaction. Course makes you expertise in hospitality trait. Hence, you get the chance of getting recruited from various other industries too apart from hotel business. Here is the list of industries that look to absorb hotel management students.
1.       Large group of branded hotels like Taj, ITC, Hilton, Marriott, Oberoi etc.
2.       Restaurant chains, Fast food chain
3.       Resorts, Guest houses, Forest Lodges
4.       Club management.
5.       Recreation and health centre catering
6.       Hotel and Tourism Associations (for e.g.: state tourism development corporations)
7.       Airline industry in Catering (flight kitchen) and Cabin Services
8.       Cruise ships hotel management
9.       Hospitals in the Catering and Administration department.
10.   Government sectors- Railways, Banking, Armed forces, Merchant navy and Shipping companies etc. in catering department
11.   Kitchen management in running canteens in PSUs, MNCs, college, schools and factories
12.   Management trainee/marketing or sales executive in Hotel and catering institutes
13.   Manufacturers and suppliers of hotel and restaurant equipment and services
14.   Food, confectionery, beverage production industries
15.   Insurance and Retailing sectors
16.   Self employment (as an entrepreneur)

 Undoubtedly, Hotel management is considered one of the most glamorous careers among the students, but before opting for it as the final choice; let’s get to know some of its drawbacks too.
·         Working hours can be quite long and you may also be called upon Sundays and weekends.
·         Salary initially is not much high in the initial years as you would expect, but you could get to a level you desire with more dedication and hard work in future.
·         There is also lot of patience and perseverance required to pursue this career. You need to maintain your cool even in the most challenging situations.
·         You should be willing to work in different service profiles as you may be asked to work in management, food and beverage service, housekeeping, front office operation, sales and marketing, accounting or any other department depending upon the specific requirement.
·         You have to deal in a pleasant manner even in case of rude responses from customers.

Courses Offered:
·         3 years undergraduate programme: Various programmes are available in your area of specialization combined with the hotel management.  Bachelor of Hotel Management, B.A in Hotel Management, B.Sc in Hotel Management, BA (Hons) in Hotel Management, BBA in Hotel Management.

Eligibility Criteria: 10+2 with 50% marks in any stream and English as compulsory subject.

·         Post graduate programme: M.Sc in Hotel Management, MBA in Hotel Management
Eligibility Criteria: Need to be an undergraduate with 45% marks in graduation from a recognized university and English as a compulsory subject.
·         Diploma courses: Some courses are available after 10th standard and some after 10+2 with 40% marks and English as a compulsory subject.
·          Certificate Courses: They are short courses of 6 months and can be done at any point of time.
·         Specialized Courses: Top hotel’s like Taj and ITC run their own programme with their own entrance exam. You need to visit hotel’s site to get to know their particular selection procedure and eligibility criteria.

Skills required:
·         It’s a customer interaction job, so you must possess excellent communication skills along with the pleasing personality.

·         You need to have interpersonal skills with the ability to interact with different kind of people.

·         Your analytical and logical reasoning also needs to be strong to handle disputes or criticism while dealing with different types of customers.

·         You should be co-operative, polite and respectful towards guests in all the situations.

Entrance Exam
National Counsel for Hotel Management and Catering Technology (NCHMCT) conducts Joint Entrance Exam (JEE) all over India for the 21 Central Institutes of Hotel Management, 19 State Government Institutes of Hotel Management, one Public Sector Undertaking and 14 Private Institutes of Hotel Management affiliated with NCHMCT for the students who have completed their 12th standard. Exam held in the month of April. Application form is open usually in the month of January. This exam includes English, Logical reasoning and Analytical reasoning and some of the general current affairs along with the topics you studied in your 12th standard.

Top ranked institutes

Best institutes which you should choose to come out with the best possible jobs in the future are Institute of Hotel Management (IHMs). There are 24 IHMs all over India who are specifically known for their bachelor degree courses. Top ranked IHMs are:
1.       IHM, Delhi
2.       IHM, Mumbai
3.       IHM, Kolkata
4.       IHM, Chennai
5.       Cambay Ins. of Hosp Management 

Apart from IHMs there are many other premiere institutes like Army institute of Hotel Management and Catering Technology, R.M Institute of Hotel Management.

Job profile
1.       Hotel Managers
2.       Assistant Managers
3.       Front office Manager
4.       Catering department as Executive Chefs, The Assistant Managers, Stewards, Food and Beverage Manager, Restaurant and Food Service Managers, Banquet Managers
5.       Housekeeping Department as Executive Housekeeper, Floor Supervisors
6.       Accounts Department as The Chief Accountant
7.       Sales and marketing executive in Marketing Department
8.       Engineering equipment maintenance  Manager
9.       Training and recruitment department Manager
10.   Finance manager in Profit/Loss Forecasting Department

Salary expectation
Now here comes the last and the most important question. How much salary a hotel management candidate is offered initially?  Salary levels depend upon the company you are working and your job profile. If you are working with the five-star hotel chains then the starting salary could be anything around Rs. 25,000 to Rs. 90,000 per month. Later on with some experience the salary could be anywhere between Rs. 80,000 to Rs. 2,45,000 per month or more as per your dedication and hard work.

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होटल प्रबंधन में कैरियर

होटल प्रबंधन- एक सदाबहार उद्योग जो निरंतर पर्यटन और आतिथ्य उद्योग के साथ जुड़े होने के कारण वैश्विक मंदी से कम प्रभावित होता है। यह होटल प्रबंधन संस्थान के उम्मीदवार द्वारा उत्तीर्ण होने के आधार पर काफी पारिश्रमिक के साथ पर्याप्त कैरियर के अवसर प्रदान करता है। दुनिया भर में बड़े ब्रांड होटल श्रृंखलाओं के निरंतर विस्तार के साथ, यह कैरियर विदेशों में भी काम करने के पर्याप्त अवसर प्रदान करता है।

उद्योगों की प्रचुर मात्रा में रोजगार की पेशकश:

होटल प्रबंधन में स्नातक होने के बाद आपके द्वारा प्राप्त की गई कौशल मूल रूप से ग्राहक की सेवा और सहभागिता है। पाठ्यक्रम आपको आतिथ्य विशेषता में विशेषज्ञता प्रदान करता है। इसलिए, आपको होटल व्यवसाय के अलावा विभिन्न अन्य उद्योगों से भी भर्ती होने का मौका मिलता है। यहां उन उद्योगों की सूची दी गई है जो होटल प्रबंधन के छात्रों को अवशोषित करते हैं।

1. ब्रांडेड होटलों का बड़ा समूह जैसे ताज, आईटीसी, हिल्टन, मैरियट, ओबेरॉय आदि।

2. रेस्तरां चेन, फास्ट फूड चेन

3. रिसॉर्ट्स, गेस्ट हाउस, वन लॉज

4. क्लब प्रबंधन।

5. मनोरंजन और स्वास्थ्य केंद्र खानपान

6. होटल और पर्यटन संघ (उदाहरण के लिए: राज्य पर्यटन विकास निगम)

7. कैटरिंग (फ्लाइट किचन) और केबिन सर्विसेज में एयरलाइन उद्योग

8. क्रूज जहाजों का होटल प्रबंधन

9. खानपान और प्रशासन विभाग में अस्पताल।

10. सरकारी क्षेत्र- रेलवे, बैंकिंग, सशस्त्र बल, मर्चेंट नेवी और शिपिंग कंपनियों आदि के खानपान विभाग में

11. पीएसयू, एमएनसी, कॉलेज, स्कूल और कारखानों में कैंटीन चलाने में रसोई प्रबंधन

12. होटल और खानपान संस्थानों में प्रबंधन प्रशिक्षु / विपणन या बिक्री कार्यकारी

13. होटल और रेस्तरां उपकरण और सेवाओं के निर्माता और आपूर्तिकर्ता

14. खाद्य, कन्फेक्शनरी, पेय उत्पादन उद्योग

15. बीमा और खुदरा क्षेत्र

16. स्वरोजगार (एक उद्यमी के रूप में)

फायदे नुकसान:

 निस्संदेह, होटल प्रबंधन छात्रों के बीच सबसे ग्लैमरस करियर में से एक माना जाता है, लेकिन अंतिम विकल्प के रूप में इसे चुनने से पहले; चलिए इसके कुछ कमियों को भी जान लेते हैं।

· काम के घंटे काफी लंबे हो सकते हैं और आपको रविवार और सप्ताहांत में भी बुलाया जा सकता है।

आरंभिक वर्षों में वेतन शुरू में बहुत अधिक नहीं होता है जैसा कि आप उम्मीद करते हैं, लेकिन आप भविष्य में अधिक समर्पण और कड़ी मेहनत के साथ एक स्तर तक पहुंच सकते हैं।

· इस कैरियर को आगे बढ़ाने के लिए बहुत धैर्य और दृढ़ता की आवश्यकता होती है। आपको सबसे चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में भी अपने शांत बनाए रखने की आवश्यकता है।

· आपको अलग-अलग सेवा प्रोफाइल में काम करने के लिए तैयार होना चाहिए क्योंकि आपको विशिष्ट आवश्यकता के आधार पर प्रबंधन, खाद्य और पेय सेवा, हाउसकीपिंग, फ्रंट ऑफिस ऑपरेशन, बिक्री और विपणन, लेखांकन या किसी अन्य विभाग में काम करने के लिए कहा जा सकता है।

· आपको ग्राहकों से असभ्य प्रतिक्रिया के मामले में भी एक सुखद तरीके से निपटना होगा।
पाठ्यक्रमों की पेशकश:

· 3 साल का स्नातक कार्यक्रम: होटल प्रबंधन के साथ संयुक्त आपके विशेषज्ञता के क्षेत्र में विभिन्न कार्यक्रम उपलब्ध हैं। बैचलर ऑफ होटल मैनेजमेंट, होटल मैनेजमेंट में बी.ए., होटल मैनेजमेंट में बी.एससी।, होटल मैनेजमेंट में बीए (ऑनर्स), होटल मैनेजमेंट में बीबीए।
पात्रता मानदंड: किसी भी स्ट्रीम में 50% अंकों के साथ 10 + 2 और अनिवार्य विषय के रूप में अंग्रेजी।

· पोस्ट ग्रेजुएट प्रोग्राम: होटल मैनेजमेंट में एम.एससी, होटल मैनेजमेंट में एमबीए

योग्यता मानदंड: किसी मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालय से 45% अंकों के साथ स्नातक होना और अनिवार्य विषय के रूप में अंग्रेजी।

· डिप्लोमा पाठ्यक्रम: कुछ पाठ्यक्रम 10 वीं कक्षा के बाद और कुछ 10 + 2 के बाद 40% अंकों के साथ और अंग्रेजी अनिवार्य विषय के रूप में उपलब्ध हैं।

· सर्टिफिकेट कोर्स: ये 6 महीने के छोटे कोर्स हैं और किसी भी समय किए जा सकते हैं।

· विशिष्ट पाठ्यक्रम: ताज और आईटीसी जैसे शीर्ष होटल अपने स्वयं के प्रवेश परीक्षा के साथ अपना कार्यक्रम चलाते हैं। उनकी विशेष चयन प्रक्रिया और पात्रता मानदंड जानने के लिए आपको होटल की साइट पर जाना होगा।

आवश्यक योग्यता:

· यह एक ग्राहक बातचीत का काम है, इसलिए आपके पास मनभावन व्यक्तित्व के साथ उत्कृष्ट संचार कौशल होना चाहिए।

· आपको विभिन्न प्रकार के लोगों के साथ बातचीत करने की क्षमता के साथ पारस्परिक कौशल रखने की आवश्यकता है।

· विभिन्न प्रकार के ग्राहकों से व्यवहार करते समय विवादों या आलोचनाओं को संभालने के लिए आपके विश्लेषणात्मक और तार्किक तर्क को भी मजबूत होना चाहिए।

· आपको सभी परिस्थितियों में मेहमानों के प्रति सहकारिता, विनम्र और सम्मानित होना चाहिए।

प्रवेश परीक्षा

नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी (NCHMCT) 21 सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, 19 स्टेट गवर्नमेंट इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, एक पब्लिक सेक्टर अंडरटेकिंग और 14 प्राइवेट इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट से जुड़े जॉइंट एंट्रेंस एग्जाम (JEE) पूरे भारत में कराता है। उन छात्रों के लिए NCHMCT के साथ जिन्होंने अपना 12 वीं कक्षा पूरा किया है। परीक्षा अप्रैल के महीने में आयोजित की गई। आवेदन फॉर्म आमतौर पर जनवरी के महीने में खुला होता है। इस परीक्षा में अंग्रेजी, लॉजिकल रीजनिंग और एनालिटिकल रीजनिंग और कुछ सामान्य करंट अफेयर्स के साथ-साथ आपके 12 वीं की पढ़ाई के विषय भी शामिल हैं।

शीर्ष रैंक वाले संस्थान
सर्वश्रेष्ठ संस्थान जो आपको भविष्य में सर्वोत्तम संभव नौकरियों के साथ चुनने के लिए चुनना चाहिए, वे हैं इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (आईएचएम)। पूरे भारत में 24 IHM हैं जो विशेष रूप से अपने स्नातक डिग्री पाठ्यक्रमों के लिए जाने जाते हैं। शीर्ष क्रम के IHM हैं:

1.       IHM, Delhi
2.       IHM, Mumbai
3.       IHM, Kolkata
4.       IHM, Chennai
5.       Cambay Ins. of Hosp Management 

IHM के अलावा कई अन्य प्रीमियर संस्थान हैं जैसे आर्मी इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी, R.M इंस्टिट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट।

नौकरी प्रोफ़ाइल

1. होटल प्रबंधक

2. सहायक प्रबंधक

3. फ्रंट ऑफिस मैनेजर

4. कार्यकारी शेफ, सहायक प्रबंधक, खाद्य और पेय प्रबंधक, रेस्तरां और खाद्य सेवा प्रबंधक, भोज ग्रामीणों के रूप में खानपान विभाग

5. हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट एग्जीक्यूटिव हाउसकीपर, फ्लोर सुपरवाइजर्स के रूप में

6. मुख्य लेखाकार के रूप में लेखा विभाग

7. विपणन विभाग में बिक्री और विपणन कार्यकारी

8. इंजीनियरिंग उपकरण रखरखाव प्रबंधक

9. प्रशिक्षण और भर्ती विभाग प्रबंधक

10. लाभ / हानि पूर्वानुमान विभाग में वित्त प्रबंधक
वेतन का अनुमान
अब यहां आखिरी और सबसे महत्वपूर्ण सवाल आता है। शुरू में होटल प्रबंधन के उम्मीदवार को कितना वेतन दिया जाता है? वेतन का स्तर उस कंपनी पर निर्भर करता है जिस पर आप काम कर रहे हैं और आपकी जॉब प्रोफाइल। यदि आप पांच सितारा होटल श्रृंखलाओं के साथ काम कर रहे हैं तो शुरुआती वेतन रुपये के आसपास कुछ भी हो सकता है। 25,000 से रु। 90,000 प्रति माह। बाद में कुछ अनुभव के साथ वेतन रुपये के बीच कहीं भी हो सकता है। 80,000 से रु। 2,45,000 प्रति माह या आपके समर्पण और कड़ी मेहनत के अनुसार।

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